Главный технолог (хлебопекарное производство)

Требования: - Высшее образование (технолог хлебопекарного производства);
- Опыт работы на производственных предприятиях, пекарнях (хлебобулочная сфера) в должности технолога обязателен;
- Знание основных технологических процессов и режимов производства;
- Знание производственного оборудования, правил его эксплуатации, физико-химических свойств сырья и готовой продукции.
Обязанности: - Участие в запуске производства;
- Разработка нового ассортимента хлебобулочных изделий и замороженных полуфабрикатов;
- Расчет рецептур, выходов, содержания белков, жиров, углеводов и энергетической ценности изделий;
- Проведение экспериментальных отработок для разработки рецептур и технологических нормативов;
- Осуществление контроля технологического режима и инструкций;
- Обучение и контроль работников производства;
- Ведение технологического документооборота и отчетности.