Заместитель начальника отдела управления и контроля качества

Требования: Высшее профильное (технология молока и молочных продуктов, пищевая биотехнология, стандартизация и управление качеством).
Опыт работы: От 3–5 лет на пищевом производстве (в сфере контроля качества), в том числе опыт на руководящих или экспертных должностях от 1–3 лет.
Практический опыт успешного прохождения проверок контролирующих органов (Роспотребнадзор), а также внешних и сертификационных аудитов.
2. Специальные знания
Знание законов РФ и международных регламентов
Глубокое понимание принципов ХАССП (HACCP), систем менеджмента безопасности пищевой продукции (FSSC 22000, ISO 22000, ISO 9001).
Понимание методов физико-химических, микробиологических и органолептических испытаний молока и готовой продукции.
Знание специфики переработки молока, режимов пастеризации/стерилизации, санитарных норм и правил (GMP, санитарная обработка оборудования).
Навыки разработки технологических инструкций, ведения деклараций соответствия и работы в системах цифровой маркировки.
Умение выстраивать работу лаборатории, способность обучать персонал производственным стандартам.
Навыки выявления системных причин возникновения брака, разработки корректирующих мероприятий для снижения количества рекламаций.

Обязанности: организация деятельности лаборатории, направленная на предотвращение (профилактику) выпуска готового продукта, не соответствующего законодательным требованиям и требованиям внутренних документов, уточняющих или расширяющих эти требования, не противореча им и не уменьшая (ослабляя) их.
Выполнение плана производственного контроля (ППК), в соответствии с программой;
Своевременное обеспечение лаборатории материалами и реактивами;
Обучение работников лаборатории современным и безопасным правилам выполнения методик;
Организация проведения дегустаций;
Контроль за соблюдением технологий и санитарно – гигиенических мероприятий;
Разработка и актуализация внутренней документации;
Своевременное проведение расследований производственного брака и разработка мероприятий по устранению причин, вызвавших несоответствие служебная записка или протокол);
Проведение внутренних аудитов (в соответствие с графиком, отчет по результатам аудита, план корректирующих мероприятий, статус проведения корректирующих мероприятий)