Специалист по питанию

Требования: Знать основы организации производства. Знать положения, инструкции, другие руководящие материалы и нормативные документы, касающиеся организации оперативного учета. Знать основы пищевых технологий. Знать законодательство в сфере организации питания и действующий СанПиН
Обязанности: Организация пищевого и питьевого режима обучающихся. Работа по приему и организации хранения продуктов. Осуществление установленного документооборота, ведение отчетности и соответствующих журналов. Ведение табеля посещаемости обучающихся. Формирование заявки на питание обучающихся. Осуществление постоянного контроля за санитарным состоянием пищеблока. Организация проведения дезинфекционных и дератизационных мероприятий на пищеблоке. Ведение журнала бракеража готовой кулинарной продукции.