Повар-универсал пищеблока

Требования: Знать рецептуру, технологию приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий.
Соблюдать требования к качеству, срокам, условиям хранения продуктов.
Обязанности: Приготовление блюд и кулинарных изделий.
Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки и согласно меню-раскладке.
Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, производить выдачу питания в отделения, в соответствии с нормой закладываемых продуктов и установленных регламентов.
Точно по раскладке принимать продукты из склада с указанием срока реализации и даты выработки.
Обеспечивать:
- правильное хранение и расходование продуктов по назначению;
- гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
- технологию в приготовлении пищи и кулинарную обработку продуктов.